Maison Pralus, de la pâtisserie à la manufacture

Auguste et Noëlie Pralus ouvrent leur pâtisserie à Roanne en 1948. En 1955, Auguste crée la Praluline, une brioche dont la pâte est garnie de pralines roses. La même année, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France.

François reprend la boutique en 1988 et développe la chocolaterie. Le travail du chocolat, de la sélection du cacao à la fabrication, donne une nouvelle dimension à la maison. La pâtisserie historique reste rue du Général-de-Gaulle. Elle constitue un point de départ pour retrouver l’histoire de la famille Pralus dans le centre de Roanne.